Polenta grigliata con salsiccia ceci e funghi

Avrebbe dovuto essere con i fagioli, ma quando ho versato il contenuto della scatola in padella, mi sono accorto di avere aperto quella sbagliata.

Succede. Fortunatamente il risultato è stato ottimo ugualmente.

Ho velato d’olio una padella e ho iniziato a rosolare della luganega, tagliata a piccoli pezzi, ma non privata del budello. Ho unito i funghi, ho cotto qualche minuto a fiamma viva e poi ho sfumato con un goccio di vino.

Ad alcol evaporato ho unito i ceci, e del pomodoro pelato ed ho cotto il tutto per una ventina di minuti.

Ho regolato di sale, e unito un fine trito di prezzemolo, e poi ho servito accompagnando con della polenta grigliata.

Salamelle con i ceci

Siamo in autunno, e i cibi caldi prendono il posto di quelli freschi.

Ho velato una padella d’olio, e una volta caldo ho unito uno spicchio d’aglio e le salamelle bucherellate.

Le ho rosolate per bene, facendo attenzione che l’alta temperatura non bruciasse l’aglio. Le ho sfumate con vino rosso, ed ad alcol evaporato ho unito i ceci lessati.

Ho lasciato insaporire e poi ho unito del pomodoro lessato, un goccio di latte e qualche foglia di salvia.

Ho cotto a fiamma bassa, una mezz’ora circa, fino ad ottenere un sugo dalla giusta consistenza .

Io le ho accompagnate con della polenta, ma riso bianco, o meglio ancora pilaf o del pane bruscato, ben si prestano a questa preparazione.