Funghi ripieni di carne

Io ho usato dei Portobello e considerando la dimensione, possiamo catalogare la ricetta come un secondo piatto, ma se riempirete dei champignons il tutto potrebbe essere considerato come finger food.

Ho tolto i gambi ai funghi e li ho rosolati in un velo d’olio. Ho poi unito della salsiccia e della carne di vitello, un trito di prezzemolo e dopo aver impastato per bene, ho posto la farcia nei funghi,

Ho velato la superficie con poco olio e ho cotto in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Il tempo varia, come ho detto molte volte da forno a forno, per cui regolatevi.

Volendo potete arricchire la farcia con del parmigiano grattugiato, o potete porre in cima del formaggio filante, o del bacon a fette od entrambe le cose, o variare la farcia secondo il vostro gusto od utilizzare della carne già cotta, in fondo il ripieno è una polpetta,

Se non sono stato chiaro, fatemelo sapere.

Polpette di carne al sugo di fagioli

Le polpette le mangiano tutti e da fare sono veloci. E per cui cucinare come una massaia, è un lusso che mi posso permettere ogni tanto.

Se poi hanno la PUCCIA …………

Ho impastato 400 grammi di carne di manzo macinata  con un uovo, 100 grammi di parmigiano e il pane grattato  necessario ad ottenere un composto omogeneo che ho condito con sale, pepe ed aglio secco.

Ho formato delle polpette, forma e dimensioni si vedono dalla foto, e le ho rosolate in una padella velata d’olio.

Ho unito una scatola di pomodori pelati e dopo cinque minuti una scatola di fagioli rossi e ho fatto cuocere il tutto   fino a completa cottura della carne e giusta densità dell’intingolo. Quindici minuti più o meno.