Riso e verdure al salto

Non essendoci la soia, non è  cinese. Vedete voi se aggiungerla.

Ho lavato, privato di gran parte della paté bianca le zucchine e dopo averle tagliate a dadini le ho messe a rosolare con un filo d’olio.

Dopo 5 minuti ho unito il porro e dopo una decina di minuti dei pomodorini,  non molti, quelli necessari a dare un punto di colore.

Ho unito il riso basmati lessato e dopo aver amalgamato per bene ho …….. mangiato,  che altro potevo fare.

Se unirete dei gamberi, o del pollo , non sarà ancora cinese, ma diventerà molto sostanzioso.

Risotto con porri alla paprika mantecato al taleggio

Delicato ed avvolgente, per scaldare le anime infreddolite od influenzate.

In una padella velata dìolio ho messo a stufare due cipollotti e un grosso porro e un cucchiaio abbnfìdante di paprika forte.

Ho scaldato la pentola del risotto e ho versato senza cndimento alcuno 320 grammi di riso Carnaroli. Una volta tostato il mio riso, ho sfumato con vino bianco ed ad alcol evaporato ho iniziato ad aggiungere un brodo di carne molto leggero.

A metà cottura ho unito il porro e ho portato il mio risotto a termine regolandolo di sale.

Fuori dal fuco, ho mantecato con una grossa noce di burro, 75 grammi di taleggio e 30 grmmi di parmigiano grattuggiato.

Ho lasciato riposre coperto per un paio di minuti prima di servire completandolo con una generosa macinata di pepe.