Un ottima minestra, che io ho servito a Natale, ma che è perfetta anche per pranzi meno importanti.
Se non la completerete con la salsiccia, sarà una ricetta vegana, anche se meno gustosa
Ho in poco olio messo a rosolare, della cipolla, una patata e dei carciofi, li ho sfumati con vino bianco ed ad alcol evaporato, ho coperto il tutto con brodo bollente.
Ho cotto per una mezz’ora abbondante e poi ho frullato il tutto.
Ho aggiunto della panna ed ho fatto cuocere fino ad ottenere la giusta densità.
Ho posto la zuppa nei piatti ed ho completato con la salsiccia , rosolata in padella a fiamma viva, senza condimenti.
Un Diavolo ai fornelli 