Piccante e cremoso, con un sapore deciso na nel contempo delicato.
Se avessi avuto più coraggio, avrei potuto chiamarlo Calabro-Lombardo.
Ho messo a bollire acqua e latte, per ogni persona calcolate un mestolo del primo liquido e mezzo del secondo.
Una volta giunto a ebollizione ho versato il riso e ho poi alla bisogna , ovvero man mano che il riso assorbiva il liquido iniziale ho aggiunto acqua bollente, come si fa per un normale risotto.
A cottura quasi ultimata ho unito il gorgonzola e la n’duja in modo che si sciogliessero perfettamente. Per il formaggio calcolate 25 grammi a persona oer il salume fate voi in base a quanto vi piace piccante. Io ne ho unita circa 30 grammi.
A fine cottura, ho regolato di sale, e a fuoco spento mantecato con parmigiano e prezzemolo fresco tritato.
Ho lasciato leggermente riposare e poi l’ho mangiato.
A dire il vero io ho messo anche del peperoncino. D’altronde io sono il diavolo e per ne non è mai abbastanza piccante
Un Diavolo ai fornelli 