Un primo piatto che fa molto Trattoria.
Purtroppo di trattorie ce ne sono sempre meno, per cui ………………dovete per forza farvelo da voi, o venire ospiti da me, cosa non semplice tra l’altro, considerata la lista di attesa che sta assumendo tempi biblici.
In una padella, scaldare due cucchiai di olio e una noce di burro, unire trecento grammi di salsiccia spellata e sgranata con le mani e rosolare a fiamma alta. Dopo cinque minuti aggiungere i funghi, tagliati grossolanamente e cuocere per altri 5 minuti, sempre a fiamma alta.
Aggiungere i piselli e dopo aver fatto insaporire il tutto, sfumare con poco vino bianco.
Lasciare evaporare l’alcol e poi unire del pomodoro pelato.
Portare a cottura. Lessare la pasta al dente, saltarla nel sugo e completare con abbondante parmigiano e naturalmente un giro di pepe nero.
Un Diavolo ai fornelli 