Se state storcendo il naso per la carne da me scelta per cucinare questo hamburger, è un problema vostro, che non sapete cosa vi state perdendo.
Se preferite cambiare carne, fatelo, ma sappiate che eticamente non esiste differenza tra il mangiare un cavallo una mucca, od un agnellino.
Detto questo……. altro da fare che raccontare la ricetta non ho.
Mi sono fatto tritare dal macellaio un pezzo di polpa per bistecche , che ho poi condito con sale ed olio, prima di formare i miei hamburger, che ho cotto su una piastra rovente.
Ho messo in un pentolino un decilitro di vino bianco fermo, ho portato a ebollizione e cotto fino a ridurre il liquido di circa la metà. Ho aggiunto un deciltro di panna, ho riportato a bollore e ho poi unito prezzemolo e regolato di sale. Con questa quantità preparerete due piatti. Le proporzioni le avete per cui, sapete cosa fare.
Ho messo la carne in un piatto fondo, ho versato la salsa intorno e sopra alla stessa e ho cosparso con un po’ di prezzemolo per dare colore.
Un Diavolo ai fornelli 