Con il termine Sciuè Sciuè si indica qualsiasi cosa venga fatta con superficialità, alla buona, senza eccessivo impegno, in maniera fluente, scorrevole, con semplicità o come nel caso di questa pasta in poco tempo.
Ho versato una dose generosa di olio in una padella e appena caldo ho unito un trito di aglio e prezzemolo finemente tritati e olive verdi e nere tagliate grossolanamente. Io ho messso anche del peperoncino, si sa a me piace piccante, ma se non vi piace……..
Ho cotto un paio di minuti a fiamma dolce e dopo aver aggiunto poco pomodoro ho alzato la fiamma e cotto per ulteriori due minuti.
Ho unito la pasta, lessata in acqua bollente naturalmente e dopo averla saltata nel sugo. Ho servito.
Buonissima, anzi Sciuè Sciuè.
Un Diavolo ai fornelli 