Se la zucca che soggiornava nel frigo, fosse stata edibile, questa sarebbe stata la mia cena di stasera.
In un filo d’olio, rosolare la cipolla ( mi raccomando senza farla bruciare) aggiungere la zucca e il quarto del suo peso di patate, fare insaporire per bene, sfumare con del vino bianco ed ad alcol evaporato coprire con acqua o con un brodo leggero di carne. Fare stracuoceere , frullare con un mini pimer e portare alla giusta cremosità
In una padella antiaderente senza condimento cuocere il prosciutto crido, tagliato a fini listerelle, fino a renderlo croccante.
Porre la zuppa nei piatti, e completare con il prosciutto e gli amaretti sbriciolati.
Un Diavolo ai fornelli 